Aprenda a fazer uma saborosa moqueca de banana madura

Ingredientes: 25 bananas maduras, ½kg de creme de coco, 2 cebolas grandes, 2 maços de coentro e cebolinha, 1 maço de alho poró, 200g de açafrão, 2 pimentões grandes, 1 cabeça de alho,  500ml de azeite, pimenta do reino, sal a gosto

Modo de preparo: Corte as cascas de banana e leve ao fogo, por 10 minutos, para um pré-cozimento. Coloque as cascas pré-cozidas e uma peneira e reserve um pouco da água do pré-cozimento.  Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola e o alho poró (somente a parte do talo). Refogue até dourar. Quando o refogado estiver dourando coloque um pouco de açafrão e as cascas de banana pré-cozidas. Após uns dez minutos acrescente o sal, a pimenta do reino, um pouco mais de açafrão e o creme de coco. Logo em seguida acrescente as verduras (cheiro verde, pimentas, folhas de alho poró; todas já cortadas) e o restante do creme de coco. Mexa e após 10 a 15 minutos verifique se o sal está a gosto.  OBS: você pode utilizar a água do pré-cozimento para ir dar o ponto da moqueca, seu gosto.