Brownie

Confeitado com brigadeiro tradicional ou doce de leite, finalizado com castanhas e toque de flor de sal

Tradicional

Red velvet

Doce de leite com canela

Beijinho

Crocante de castanha

Milho brullé

Coco e frutas vermelhas (diet)

Laranja e creme de chocolate branco

Trufa branca de castanha

Trufa de chocolate meio amargo

Tartelete de castanha de caju

Base sucré com castanha, frangipane de castanha, chantili de castanha, castanha caramelizada e praliné de castanha

Tartelete Fraisier

Base sucré com castanha, creme de confeiteiro caramelizado com amburana, morango curado, chantili de amburana e geleia de morango

Tartelete de frutas amarelas

Delicada massa sablée dourada, recheada com ganache de cajá, geleia de
manga e maracujá e chantilly de cumaru

Empada de frango cremosa

Massa amanteigada recheada com frango cremoso.

Empada de carne do sol

Massa amanteigada recheada com carne de sol e requeijão cremoso

Quiche Lorraine

Massa amanteigada recheada com bacon e creme de parmesão

Quiche de alho-poró

Massa amanteigada recheada de espinafre e alho-poró

Pão de queijo mini (5 unid.)

Pão na chapa

Pão carioca com manteiga

Misto quente

Pão de forma com requeijão cremoso, muçarela e presunto.

Cogumelos e chutney de manga (vegano)

Pão ciabatta, cogumelos, rúcula, chutney de manga,
queijo de castanha e picles de maxixe com pimenta de cheiro

Frango grelhado e bacon

Pão ciabatta da casa com filé de frango grelhado, maionese de bacon, pasta de queijos, vinagrete de maxixe, tomates defumados e folhosos verdes

Suíno e acerola

Sanduíche no pão ciabatta da casa com pernil suíno cozido e desfiado, barbecue de acerola, farofa de bacon, pasta de queijos, vinagrete de maxixe, cebola roxa em rodelas e folhosos verdes

Sanduíche natural de frango

Pão de forma recheado com patê de frango e salada de cenoura

Sanduíche natural de frios

Pão de forma recheado com creme de queijo, peito de peru, salame , queijo e alface

Bolo regional (ver sabores)

Bolo fatia perfeita (ver sabores)

Amanteigado com cobertura de ninho e morango • Chocolate com brigadeiro e flakes ao leite • Red velvet com brigadeiro de queijo.

Brownie confeitado

Pudim de leite

Trufas de chocolate

Brigadeiros (consultar sabores)

Tradicional • Red velvet • Beijinho • Ninho

Coado simples pequeno (40 ml)

Coado simples grande (120 ml)

Espresso (40 ml)

Espresso Duplo (80 ml)

Espresso descafeinado (40ml)

Café Latte

Expresso com leite vaporizado

Café com Leite

Café coado com leite vaporizado

Cappuccino Italiano

Expresso, leite vaporizado, chocolate em pó e canela

Cappuccino Brasileiro

Cappuccino 3 corações com leite vaporizado

Chocolate quente cremoso

Leite Vaporizado, chocolate em pó meio amargo e chantili

Suco (300ml)

Refrigerante

Água mineral

Água mineral com gás

Cajuína

Falafel de feijão verde

(Bolinhos tipo falafel ao bechamel
de coco, acompanhados de arroz de espinafre e folhosos verdes

Strogonoff

Carne bovina com molho de strogonoff, arroz branco e batata palha

Camarão na manteiga

Filés de camarões salteados na manteiga de alho acompanhados de purê de banana da terra, farofa de castanha, folhosos verdes e arroz branco

Peixada

(Filé de arabaiana cozido em molho de coco com verduras e legumes de preparo cearense, finalizado com cheiro verde, acompanhado de pirão do próprio caldo e arroz branco

Sobrecoxa e cajuína

Filé de sobrecoxa de frango marinado
e assado acompanhado de arroz de alho, feijão verde, tomates assados, vegetais salteados finalizado com redução de cajuína

Massa longa com bife e tomates

Massa com molho de tomate, bife suculento, tomate assado, finalização de folhas frescas e parmesão

Massa ao pesto

Massa ao pesto de queijo terroir,
coentro e salsa, tomate assado, folhas de manjericão e parmesão

Picadinho à brasileira

Picadinho de coxão mole, arroz branco, farofa de alho, vinagrete de maxixe, banana empanada e ovo frigido

Parmegiana

Filé bovino empanado e frito,
gratinado com molho de tomate artesanal e mix de queijos,
acompanhado de arroz branco e batata frita

Bife acebolado

Corte suculento de carne bovina grelhada com cebola, arroz branco, feijão e batata frita

Salada de cogumelos

cogumelos salteados, tomate assado, rabanete fresco, picles de cebola, molho de mostarda e melado de cana)

Salada de carne do sol

picles de cebola roxa, praliné de castanha, queijo coalho, molho de mostarda e melado)

Arroz branco

Batata frita

Farofa de castanha

Farofa de alho

Feijão caldoso com maxixe

Salada fresca

Queijo parmesão ralado

Molho de mostarda

Ovo

Pequeno coado simples

(40 ml)

Grande coado simples

(120 ml)

Espresso

(40 ml)

Espresso duplo

(80 ml)

Espresso descafeinado

(cápsula)

Ristretto

(20 ml)

Espresso carioca

(20 ml de espresso + 20 ml de água )

Espresso americano

(30 ml de espresso + 50 ml de água)

Café latte

(Espresso com leite vaporizado)

Café com leite

(Coado com leite vaporizado)

Espresso macchiato

(Pingado de espuma do leite)

Flat white

(Espresso duplo com de leite vaporizado)

Nosso cappuccino italiano

(Espresso, leite vaporizado, chocolate em pó e canela)

Cappuccino brasileiro

(Cremoso 3 corações com leite vaporizado)

Café mocha

(Calda de Chocolate meio Amargo, leite vaporizado e café espresso)

Caramelo macchiato

(Caramelo toffee, leite vaporizado, café espresso e canela em pó)

Nutelover

(Nutella, leite vaporizado, café espresso e chantili de baunilha)

Bondoso café

(Espresso, leite de castanha e mel de rapadura)

Frappuccino tradicional

(Espresso, sorvete de creme e chantili)

Frappuccino com doce de leite

(Espresso, sorvete de creme, doce de leite e chantili)

Frappuccino com brigadeiro

(Espresso, sorvete de creme, brigadeiro tradicional e chantili)

Frappuccino bondoso

o (Espresso, sorvete veggie e calda de cacau)

Espresso tônica

(Gelo, tônica e espresso, servido com toque cítrico de laranja e limão).

Iced latte

(Espresso, leite, xarope de amburana, gelo e finalizado com leite cremoso).

Lemonade coffee

(Espresso, sumo de limão, gelo, água com gás e xarope simples).

Verde • Camomila • Cidreira • Erva doce • ou Boldo

(quente)

Chá mate com limão

(gelado)

Chá de frutas vermelhas com hibisco

(gelado)

Chá de cidreira, morango e xarope de gengibre

(gelado)

Soda italiana

(Xarope de fruta, água com gás e gelo. Ver sabores disponíveis).

Chocolate quente cremoso

(Leite Vaporizado, chocolate em pó meio amargo e chantili)

Sucos

Manga • Abacaxi • Morango, limão e manjericão • Acerola •
Cajá • Morango • Limão • Maracujá • Abacaxi com hortelã • ou Tangerina

Refrigerante

Água mineral

Água mineral com gás

Cajuína

Pão carioca, ovo frito e requeijão

Pão na chapa, ovos mexidos, queijo fatiado e presunto tostado

Cuscuz recheado com carne moída, frango ou carne de sol e saladinha de tomate

Porção de pão de queijo, duas fatias de presunto e bolo regional

Tapioca com queijo e bolo regional

Tropical

(Frutas da estação com granola da casa e mel)

Do engenho

(Iogurte de coco com frutas, farofinha de castanha e mel de engenho).

Ovos

(Ovo frito ou mexido feitos na manteiga)

Omelete simples

(Com um toque de cheiro verde, acompanhado de salada fresca e requeijão).

Omelete pesto e tomate

(Com muçarela, tomate assado, pesto de coentro, manjericão e castanha, acompanhado de salada fresca).

Tapioca da casa

(Fininha e passada na manteiga ou leite de coco)

Tapioca crocante

(Com uma crosta requeijão e queijo coalho ralado)

Tapioca serrana

(Com cogumelos, espinafre, tomate assado e creme de castanha)

Tapioca caipira

(Com frango cremoso, queijo, refogado cearense na manteiga da terra)

Tapioca do sol

(Com carne do sol, queijo, cebola roxa e melado de cana).

Cuscuz da casa

(Com manteiga ou leite de coco, coco fresco ralado)

Cuscuz crocante

(Acompanhado de requeijão e queijo coalho)

Cuscuz com frango cremoso

(Cozido no vapor acompanhado de frango desfiado cremoso, ovo frito na manteiga e vinagrete de maxixe)

Cuscuz com carne de sol

(Cozido no vapor acompanhado de carne de sol refogada com cebola roxa, queijo coalho na manteiga da terra e vinagrete de maxixe)

Cuscuz gostosinho

(Cozido no vapor acompanhada de carne moída, ovo frito mole na manteiga e vinagrete de maxixe)

Pão de queijo

(Porção com 5 unidades de minipães de queijo ao forno)

Pão na chapa

(Pão carioquinha passado na chapa com manteiga)

Pão com ovo

(Pão carioca com ovos mexidos)

Focaccia

(Pão artesanal com tomate assado, molho pesto, crocante de bacon e queijo mussarela)

Misto quente

(Pão de forma com requeijão cremoso, muçarela e presunto).

Buraco quente

(Pão carioca com molho de carne moída)

Cogumelos e chutney de manga

(Pão ciabatta da casa com mix de cogumelos refogados com páprica, chutney de manga com cajuína, pasta de queijos, picles de maxixe e pimentinha, tomates assados e folhosos verdes).

Suíno e acerola

(No pão ciabatta da casa com pernil suíno cozido e desfiado, barbecue de acerola, farofa de bacon, pasta de queijos, vinagrete de maxixe, cebola roxa em rodelas e folhosos verdes)

Frango grelhado e bacon

(No pão ciabatta da casa com filé de frango grelhado, maionese de bacon, pasta de queijos, vinagrete de maxixe, tomates assados e folhosos verdes)

Empada de frango cremosa

(Massa amanteigada recheada com frango cremoso)

Empada de carne do sol

(Massa amanteigada recheada com carne de sol e requeijão cremoso)

Quiche lorraine

(Massa amanteigada recheada com bacon e creme de parmesão)

Quiche de alho-poró

(Massa amanteigada recheada de espinafre e alho-poró)

Coxinha de frango com requeijão

(Frita com recheio de frango cremoso empanado em massa crocante).

Bomba de carne do sol

(Frito com recheio de carne do sol empanado em massa crocante).

Coxinha de camarão

(Frita com recheio de camarão cremoso empanado em massa crocante)

Caldo de caridade

(Com carne moída, cheiro verde, ovo e farinha de mandioca).

Caldo de peixe

(Com leite de coco, refogado cearense e cheiro verde) .

Canja caipira

(Canja de galinha com legumes e cheiro verde)

Creme de milho

(Creme de milho, acompanhado de uma porção de cogumelos refogados, finalizado com cebolinha fresca)

Valença

(Vatapá de peixe, arroz, batata palha, salada de repolho com maionese e farofa de alho)

Marinês

(Creme de galinha, arroz, batata palha. salada de batata e cenoura com maionese e farofa de alho)

Gonzaga

Tapioca, Mole, Macaxeira ou Bolo de milho com brigadeiro caramelizado (Ver sabores)

Bolo fatia perfeita

(Ver sabores e alergênicos)

• Amanteigado com cobertura de ninho e morango
• Chocolate com brigadeiro e flakes ao leite
• Red velvet com brigadeiro de queijo
• Cenoura com chocolate

Bruaca com mel e canela

Cheesecake quente com calda de doce de leite talho

Cocada de forno

Pudim

Salada fresca

Ovo

Queijo coalho ou queijo muçarela

Frango desfiado temperado

Bacon em cubos

Carne de sol acebolada desfiada

Carne moída refogada

Leite de coco

Manteiga da terra ou manteiga sem sal

Manteiga de castanha

Maionese da casa

Requeijão

Requeijão de castanha

Molho de mostarda