Um movimento contínuo de diálogo com universidades também foi marca da gestão de Luiz Gastão Bittencourt a frente da Fecomércio em 2021. Uma dessas articulações foi com o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE).

Em agosto, o presidente visitou o Campus do IFCE, acompanhado pelo reitor José Wally Mendonça Menezes, quando teve a oportunidade de conhecer o Laboratório de Processamento de Imagens, Sinais e Computação Aplicada e o Laboratório de Inovação Tecnológica (LIT). No mesmo mês, José Wally visitou a unidade Senac Reference, quando foi assinado um termo de cooperação técnica entre as duas instituições, prevendo parcerias para otimizar, idealizar e expandir projetos em diversos âmbitos, principalmente o educacional. Na ocasião, Luiz Gastão defendeu a união para a capilaridade e competência das duas instituições, detalhando o Observatório do Comércio como um dos primeiros projetos em conjunto.

Com a Universidade Estadual do Ceará (Uece) também foram estabelecidas parcerias.

Em junho, o presidente Gastão recebeu o reitor da instituição, Hidelbrando Soares. Na pauta, definições acerca das ações conjuntas a partir do convênio assinado em fevereiro, entre o Senac e o Observatório Cearense de Cultura Alimentar. A possibilidade de novas parcerias, além da Faculdade Senac, também esteve em debate.