Como queremos a Gastronomia do Ceará? Com atuação mais ampla, levando investimento público e privado para as cidades do interior, em desenvolvimento junto com a agricultura familiar. Coletiva, trabalhando em conjunto com áreas como turismo e educação, unindo forças entre entidades representativas, empreendimentos e profissionais. Uma gastronomia que valorize a cultura alimentar cearense e que se torne referência nacional e internacional, a partir da sua identidade. Esse é a visão ideal dos participantes da pesquisa amostral realizada durante o Colóquio da Lei da Gastronomia, em 2021. Ao todo, 706 pessoas responderam ao formulário on-line, que obteve um nível de confiança de 95% e margem de erro de 3,7%. A análise do resultado, na íntegra, foi disponibilizado no site do Senac desde maio.